烹调（学制一年）

烹调课主要讲授家庭菜肴的制作，以家常菜为主，从刀工、配菜、操作烹制授课，使学员了解普通菜肴的烹饪、干货原料的发制、面点的制作、冷菜及点缀等基本烹饪内容。